الكحول: الذكاء الاصطناعي المسؤول عن تحسين طعم البيرة

إذا كانت بلجيكا تسمى "بلد".البيرة"، المشروب الشهير الذي نخبرك بكل شيء عنه هنا، ليس بدون سبب: يوجد أكثر من 250 مصنع جعة حرفي وما لا يقل عن 150 مصنع جعة صناعي!في المجمل، تم طرح حوالي 2000 نوع مختلف من البيرة في السوق بفضل هذا الإنتاج الضخم. لذلك ليس من المستغرب ذلكهل يبحث الباحثون في حالة هذا الكنز الوطني لمحاولة تحسينه؟

الذكاء الاصطناعي في خدمة البيرة البلجيكية

لقد طور العلماء البلجيكيون ذكاءً اصطناعيًا يجعل من الممكن القيام بذلكتحديد التركيبات الكيميائية القادرة على تحسين طعم و/أو جودة أجعة،هذا الموس الصغير الشهير.للقيام بذلك، قام فريق بقيادة البروفيسور كيفن فيرستريبين، من جامعة KU Leuven، باختيار 250 نوعًا من البيرة البلجيكية لتشريح تركيبتها، بما في ذلك تركيز الكحول، ودرجة الحموضة وحتى السكر. ثم هيئة المحلفينقام بتقييم كل نوع من أنواع البيرة هذه باستخدام 50 خاصية مختلفةمن أجل الحصول على تصنيف مكمل بـ 180.000 مراجعة تركها مستخدمو الإنترنت. لأننا لا ننسى أن الهدف هو أن يشعر المستهلك بالمتعة!

وبفضل البيانات التي تم جمعها، قام الباحثون بتغذية الذكاء الاصطناعي القائم على التعلم الآلي، من أجل الحصول عليهاتقنية قادرة على التنبؤ بتقدير المستهلكين للبيرة، حسب خصائصه. وفي الوقت نفسه، تمكن الباحثون من تحديد الخصائص الكيميائية التي يمكن أن تحسن طعم المشروب، اعتمادًا على الكميات الموجودة. في الوقت الحالي، تعتبر هذه التجربة ناجحة، وفقًا لزملائنا من صحيفة الغارديان، الذين أوضحوا أن الأداة تم اختبارها على الجعة، وتم تعديلها لتجذب المستخدم بشكل أفضل.تم تقديم نسختين من المشروب إلى هيئة المحلفين، التي صنفت النسخة الثانية أعلى، العثور عليه"زيادة شدة نكهات الإستر والحلاوة والكحول وامتلاء الجسم".

إذا لم تكن من محبي البيرة، أوالكحول بشكل عام (احذر من تعاطيه) ،أعرف أن هذاويمكن أيضًا تطبيق الذكاء الاصطناعي على المشروبات الكلاسيكية. وفي الوقت الحالي، لا تهدد هذه الأداة عمل صانعي الجعة، منذ ذلك الحين"تتنبأ نماذج الذكاء الاصطناعي بالتغيرات الكيميائية التي يمكن أن تؤدي إلى تحسين جودة البيرة، ولكنالأمر متروك دائمًا لمصنعي الجعة لتحقيق ذلك من الوصفةوطرق التخمير "بحسب تصريحات كيفين فيرستريبن لصحيفة الغارديان!