ماكدونالدز، برجر كنج، كنتاكي: هذا الرقم القياسي المحزن للوجبات السريعة تم كسره في فرنسا

تحظى مطاعم الوجبات السريعة بشعبية كبيرة. أصبحت سلاسل المطاعم أكثر شعبية من أي وقت مضى في فرنسا، في حين تضاعف الأسماء الكبيرة في هذا القطاع منتجات جديدة لمحاولة إرضاء عملائها. ومع ذلك، انتهى عام 2023 مؤخرًا وحطمت مطاعم الوجبات السريعة رقمًا قياسيًا بفضل شعبيتها، ولكن أيضًا بسبب ارتفاع أسعارها.

مؤسسة الوجبات السريعة

بينما تستمر مطاعم الوجبات السريعة في الانتشار في فرنسا، يسر سلسلة المطاعم أن تعلن أنها ضاعفت حجم مبيعاتها تقريبًا من عام 2020 إلى عام 2023.وفقًا لدراسة أجرتها Food Service Vision، تجاوزت مبيعات مطاعم الوجبات السريعة الحد الرمزي البالغ 20 مليار يورو لأول مرة، مع 20.6 مليار يورو على وجه التحديد من مبيعاتها في عام 2023.

زيادة بنسبة 8% مقارنة بعام 2022، صحة جيدة ترتبط بشكل رئيسي بالتضخم.وكما توضح جوستين جرازيانو، مديرة سلسلة المطاعم في Food Service Vision: "ويرتبط هذا النمو أيضًا بارتفاع متوسط ​​سعر التذكرة نتيجة لارتفاع معدل التضخم المسجل خلال العامين الماضيين"."وتجدر الإشارة إلى أن هذا التقدم يتم بطريقة متوازنة بين تأثير الحديقة(افتتاح المطاعم الجديدة، ملاحظة المحرر)وتطور حجم الأعمال حسب نقاط البيع".

ولا يزال وفقا للدراسة،يعد مطعم الهمبرجر من أكثر المطاعم شعبية.مع حجم مبيعات يبلغ 8.7 مليار يورو في عام 2023، فإنها تتجاهل الشطيرة (1.4 مليار يورو حجم التداول)، والشواء (1 مليار)، والدجاج المقلي (958 مليونًا) وحتى البيتزا (777 مليونًا). مع وجود أكثر من 16000 نقطة بيع، لا تواجه سلسلة تقديم الطعام الأزمة. قطاع مستمر في التوسع، ولا سيما بفضل وصول لاعبين جدد، بما في ذلك الكعك والتاكو.

نوعان من خدمات تقديم الطعام شهدا قفزة في حجم مبيعاتهما.وشهدت مبيعات الدونات ثلاثة أضعاف حجم مبيعاتها مقارنة بعام 2022، عندما شهدت سندويشات التاكو زيادة في مبيعاتها بنسبة 26% (تصل إلى 434 مليون يورو).الجانب السلبي البسيط هو أن قطاع الشواء والخدمة الذاتية يواجه صعوبات، لا سيما بسبب إغلاق مطاعم الشواء في كورتيباي.