هذا هو السبب في أن الأطعمة الخالية من الغلوتين لا تجعلك تشعر بالتحسن

بين عامي 2009 و2014، بحسبدراسة,تضاعف عدد الأمريكيين الذين يختارون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ثلاث مرات. بالتوازي،ومع ذلك، ظل عدد الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين مستقرا خلال نفس الفترة. هل يمكن أن نتحدث عن جنون العظمة؟ تأثير الموضة؟ خاصة وأن هذا النوع من النظام يؤثر أيضاً على فرنسا. هنالماذا نسمع المزيد والمزيد عن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين.

ليس كل محبي الأطعمة الخالية من الغلوتين غير متسامحين معها

هل لاحظت أن المزيد والمزيد من أصدقائك يقررون تناول الطعام الخالي من الغلوتين؟ وبعد ذلك تتساءل لماذا! في الواقع، ما سبب هذا الجنون؟ عدم تحمل الغلوتين (أو مرض الاضطرابات الهضمية) يتم ذكره أكثر فأكثر على الطاولة وتتساءل عما إذا كان ذلك في الواقع،هل هذا التعصب أكثر شيوعًا؟الجواب في كلمة واحدة: لا!

وفقا لأحدث دراسة ،1% فقط من الأمريكيين يعانون من عدم تحمل الغلوتين وهذا الرقم لا يتزايد على الإطلاق. وآخرون1 من كل 3 أشخاص يتعرض للتعصب دون أن يعرف ذلك. لذا بالنسبة لبقية الأشخاص الذين يقولون إنهم يعانون من حساسية الغلوتين وليس لديهم مرض الاضطرابات الهضمية،وتشير دراسة أخرى إلى أن هذا ليس صحيحا!

ليس إيقاف الغلوتين هو ما يجعلنا نشعر بالتحسن

آلان ليفينوفيتز، مؤلف الكتابكذبة الغلوتين، يوضح ذلكعندما يتوقف الناس عن تناول الغلوتين، فإن ذلك يرجع إلى مزيج من التغيرات النفسية والسلوكية. أجرى الباحث أيضًا مقابلة مع بيتر جيبسون، طبيب الجهاز الهضمي الذي أوضح أن الأشخاص الذين اختاروا نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين والذين يدعون أنهم يشعرون بتحسن كبير لا يرجع ذلك على الإطلاق إلى التوقف عن استهلاك الغلوتين ولكنفقط بسبب التغيير في نظامهم الغذائي!

لذا، فإن الأشخاص الذين يختارون حياة خالية من الغلوتين هم عادةً الأشخاص الذين نقروا عندما لاحظوا ذلكلم يكونوا يتناولون نظامًا غذائيًا متوازنًا وقرروا السيطرة على أنفسهم. من أجل ذلك،انتقلوا نحو المنتجات الخالية من الغلوتينثم اشتروا الخضار الطازجة وأجبروا أنفسهم على الطهي وتناول الطعام بشكل أفضل. في الواقع،ليس إيقاف الغلوتين هو ما يجعلك تشعر بالتحسن، بل إعادة تعلم كيفية تناول الطعام بشكل أفضل.

تأثير الموضة الذي يزعج المحترفين

لذلك أنت تفهم أنه بالنسبة للمتخصصين،إن الأطعمة الخالية من الغلوتين هي في الغالب تأثير أزياء يقترب من المستوى النفسي. موضة تزعج العديد من المهنيين الصحيين الذين يشعرون بالفزع ببساطةللتعامل مع المرضى الذين تم تشخيصهم على أنهم حساسية أو عدم تحمل الغلوتين. عندما يسقط الحكم ولا يكون هناك حساسية أو تعصب، في أغلب الأحيان،لا يزال هؤلاء الأشخاص يقررون الاستمرار في تجنب المنتجات التي تحتوي على الغلوتين.